6/23/13

Bí đỏ hầm dừa

Hồi trước cái món này hay làm ở nhà trên Cao thắng. Canh bí đỏ không có tôm mà nấu thì hầm với khoai lang đỏ và dừa. Dừa mua về phải nấu nước nong nóng, vắt nước cốt rồi vắt nước gião hầm bí. Bí đỏ sao lúc đó thấy nhàn nhạt nên mình không thích ăn mấy. Chỉ húp nước rồi lựa khoai lang ăn thôi. Sau này hình như Má có bỏ thêm đậu phọng.

Hai năm trước về Việt Nam với Yelling Clinic, đi ăn chay ngoài Sài Gòn. Mắc trời thần đất lở.
Bà con dân Mỹ mới về Việt Nam lần đầu, ăn chay ngoài Huế, Hội An và Đà Nẳng quá rẻ. Ghé vô Sài Gòn bị chém chặt đứt đầu đứt đuôi với cái món bí đỏ hầm dừa đơn giản và rẻ tiền năm xưa của mình.

Giá ăn chay ở Sài Gòn ngang ngữa giá ăn bên Mỹ. What the heck !

Mình thề với cả đám là mình sẽ nấu lại cái món bí đỏ hầm dừa không chém không chặt đầu ai hết.
Lâu lâu nấu lại cho mấy đứa con ở nhà cai thịt vài bữa. Tụi nó húp xì sụp khen ngon.

Món bí đỏ hầm dừa của Lún Ghẻ lai lai care nị Ấn độ nên thơm hơn cái món bí hầm dừa Cao thắng năm xưa nha.

Bà nội hồi trước chỉ cho mình làm món bí đỏ hầm tỏi. Đơn giản cực kỳ nha. Bí đỏ cắt từng miếng to to quăng vô nồi nước hầm gà hay nước hầm chay gì đó cũng được, riêu riêu cho nhừ rồi băm tỏi bỏ vô. Mêm cho vừa ăn.

Vậy là xong phần bí. Lún Ghẻ quăng thêm đậu phọng vô cho bớt nhớ Má nè. Đậu phọng luột nhừ với bí đỏ ăn thế thịt được nha.

Phần dừa thì Lún Ghẻ hầm riêng. Nước cốt dừa đổ riêng ra một cái nồi be bé. Hầm với xả riêu riêu cho thiệt thơm. Thêm chút cà ri vàng vàng. Cũng mêm cho vừa ăn. Tí muối với đường vàng. Đường vàng thơm mùi mía, làm dậy cái mùi ngai ngái của xả nha bà con. Muốn thêm đậu hủ hay mấm rơm mấm mèo chi chi thì làm riêng rồi ăn kèm nha. Đừng quăng vô nấu chung mất hết mấy cái vị thanh tao đi nha. Lún không nấu dừa chung với bí vì sợ để lâu trong tủ lạnh mùa dừa sẽ bị hôi đi. Hồi xưa món này ăn xong liền một buổi chứ không để qua đêm. Giờ nấu một lần ăn hai ba bữa nên cứ mần riêng riêng ra vậy rồi gom gom chung chung mỗi lần ăn vậy á.

Vậy thôi. Múc bí đỏ rồi chan cái phần dừa xả cà ri lên trên. Thơm ngon vô cùng. Ăn như ăn súp vậy á. Muốn nhớ Cao Thắng nhớ Má nhớ hai em thì nấu phầi bí đỏ long lỏng thôi. Rồi ăn với cơm.

Món bí đỏ hầm dừa đơn giản để làm bổ dưỡng mà rẻ như vậy mà nhiều thứ để nhắc và nhớ quá !

À, hồi xưa ghét nhất là gọt vỏ bí đỏ. Mệt ! Nên ít ăn bí đỏ cũng tại cái vỏ dày quá mà làm biếng. Giờ thì có cái tip này nè. Dùng dao bự bự chặt trái bí ra làm hai ba phần rồi bỏ vô nồi luộc chút cho cái vỏ nó mềm ra dể gọt. Vụ này cũng áp dụng cho khoai môn khoai sọ su su luôn nhá. Khỏi bị ngứa tay !

6/16/13

Lảm nhảm tháng sáu : nói ít mà hình nhiều nha

1. Tháng sáu trời mưa. Mỗi lần nhớ bài này trong lòng nhẹ tưng tưng một tình yêu khùng điên nhớ Việt Nam. Giờ này mưa tầm mưa tã. Nước ngập mêng mông nhể. Cái bài hát tình tứ như thế. Hình như chưa có bài hát nào ngang ngửa chín mười với bài này.

2. Lâu quá không blog chi. Cuộc đời Seattle quay cuồng nhộn nhịp. Loay hoay với cái program , rồi công việc làm. Bài thi, bài viết.... Con cái.... Quay qua quay lại, xong một mùa học. Người ta hỏi. Chừng nào " lại " ra trường nữa. Lắc đầu không dám biết. Mình học full time, mà đi làm cũng full time. Qua mùa sau, nếu chăm chú cho xong một năm nữa. Thì là xong. Đang tính part time để đi làm full time với hai ba cái jobs . Kha kha kha... Nên tới đâu tính tới đó. Tham lam tính trước mần chi.

3. Công chuyện làm nhiều thứ muốn kể. Viết đó nhưng sẽ không bao giờ đăng. Chủ yếu là thu thập tư liệu cho những công trình lơn lớn trong tương lai. Và. Để dành lúc già lẫn thẩn thì coi lại cho nhớ. Mỗi tuần đểu đặng post bài vẽ của học trò. Học trò già của mình vẽ cho mình trẻ lại. Mỗi lần nhìn người già vẽ, thấy tâm hồn họ sao xì teen quá xá. Nhìn tranh học trò á. Thấy cuộc đời đẹp và trong sáng vô ngần.









Mấy cái này có post bên FB hàng tuần. FB tiện quá. Làm biếng viết bên blog chắc cũng tại FB mà ra.

4. Mùa này lấy một lớp về dinh dưỡng ở các nước chậm phát triển. Đúng là càng học nhiều càng thấy biển đời quá rộng. Biết bao nhiêu cũng không vừa. Dinh dưỡng là một đề tài không mới nhưng quan trọng. Project cuối cùng là một bài nghiên cứu 20 trang tổng cộng partner với một cô trong lớp.  Hai đứa chọn một đề tài khá là hấp dẫn: dinh dưỡng của người bản đia , chủ nghĩa đế quốc và dinh dưỡng trong thời kỳ chuyển tiếp.

Bài dài chia làm hai phần. Phần đầu cô kia tập trung vào " sự ảnh hưởng của chủ nghĩa đế quốc về  nền nông nghiệp và dinh dưỡng trên thế giới". Phần thứ hai mình chủ yếu mần cái case study ở Việt Nam, so sánh chế độ dinh dưỡng truyền thống của người Việt Nam với thời kỳ hiện tại, tại sao người Việt không ăn gạo nâu, và dinh dưỡng thời kỳ chuyển tiếp từ XHCN sang kinh tế thi trường và toàn cầu hoá.
Khà khà, mấy phần nông dân bị lấy đất đang rất hot mình có mét trong bài này nhá. Cả những cái vườn rau sạch sân thương của anh già Lê k Phiêu nữa nhá. Hahahha Phần ' toàn cầu hoá" mình thất vọng và có mét sơ so trong cái bài blog trước, warm up cho cái research này.  Viết xong cái bài dài, hai đứa rất là tâm đắc. Mình muốn trong mùa hè này quyết tâm dịch hết bài này sang tiếng Việt cho bà con blog mình đọc chơi. Dek biết có làm được không đây. Khà khà. Full bright nhá. Hứa đấy nhá !

 Học xong dek có muốn ăn uống chi chi nữa. Chịu khó nấu nướng thanh bạch ở nhà mà ăn. Tu cho thanh, ăn ít cho tịnh ! Ai muốn giảm cân giảm mập, nên lấy một lớp dinh dưỡng cho biết cho sợ là tự dưng không ăn nữa cho coi. Bảo đảm !

5. Nấu cháo lòng nè.


Bữa nay tự mần cái này ở nhà gòi. Đi chợ hết $ 10 thôi. Ăn hôm qua tới giờ ngán ngẩm luôn. Không thì ra ngoài ăn một tô hết $7. Nấu ở nhà hơi bị sạch sẽ, không có cái mùi beo béo ngậy ngậy giống như cháo gánh cháo ngoài đầu đường hẽm nhỏ nhưng ăn cũng tàm tạm thơm ngon. Té ra cái bí quyết thơm ngon của cháo lòng là cách rang gạo cho vàng với đầu hành rồi giã cho nát ra . Lòng bên đây căn bản người ra rửa hoá chất xà ...bông nên ko sợ ...vi trùng. Đồ Mỹ ăn toàn hoá chất. Nuôi heo cũng toàn hoá chất. Chà chà chà, tô cháo đang ngon thế. Nói một hồi thành ra mất ngon. Tại cái lớn dinh dưỡng mà ra. Hic.

6. Thôi, coi tranh mới của Lún Ghẻ cho tỉnh người rồi ăn tiếp tô cháo vậy nhá.


Bữa cơn nắng đầu tiên Seattle nè, nhóm trong lớp rủ qua ngoài ngồi bãi cỏ. Nắng rực ấm cả người. Thằng ngồi đối diện có đôi giày đẹp và chiến đấu quá. Thế là cứ ngồi vẽ nó liên tục đễ vẽ đôi giày. Thành ra được một bức tranh rất là ưng nhá.


Mình chép bài toàn kiểu này không à. Một cái series called" How Artist Takes Notes" ( Cách họa sĩ chép bài)






Cái này lúc ngồi xe bus đi Tacoma nè




Seattle Blue, ngay góc Mandison và đưởng 23, lúc chờ xe bus. Seattle lãng mạn zậy đó. Ăn hết tô cháo lòng nóng trong cơn mưa. Rồi vẽ tiếp nhá. Tháng saú trời mưa !